我家附近有一家“中国兰州拉面”的铺子。

一天，无意经过那家铺子的我，正好遇上了一位叔叔正在做拉面，步子便渐渐慢了下来。

只见他从袋子里拿出一块两个手掌大的面团，搓成了半个手臂长的细条，我心里不禁暗暗发出了疑问：这样的细条要变成面条一般，简直是铁杵磨成针啊！那位叔叔接着双手举起面团的两端，在空中抖动了几下，面团便卷了起来，如同一块完整都麻花，又重重的砸到铁桌上，举起来拉长，再缠起来，这样的动作重复了8次左右，然后他把捏着的未成形的面团扔到一边，再继续甩动手中越来越细，条数越来越多的面团。尽管旁观人怎样夸奖他的手艺，怎样向他投入佩服的眼光，这位叔叔也不会露出笑容 他死盯着那撮拉面，微微鼓起腮帮，一副紧张的神情在他脸上呈现了出来，眼看着准备大功告成了没想到在我眼里这么困难的事 ，在这位师傅手里却是五分钟的小事。我很兴奋，回家把这次观察叔叔做拉面的经过告诉了妈妈。

第二天，妈妈亲自带着我来到铺子，来领略师傅的高超手艺。她点了两碗拉面。这次 这位叔叔还是像昨天一样，拿一块面团，拉长，在空中甩成麻花形。可是今天，我发现了他与昨天做拉面的不同之处。本来甩“麻花”时可以多甩一截，但他却留着，使下面一截空了一个孔，而且这次，这位师傅甩拉面时还多了几个花样。他高高举起“麻花”，在空中把手绕了一圈，砸到铁桌上时，“麻花”已成型了，他把那拉面扔进炉子里，不一会儿，就出炉了。

一碗热腾腾的拉面端在了我的面前，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。吃了一口，拉面软中带着韧性，口感还是很棒的。

我真希望这种民间技艺能一直流传下午，经久不息。