妈妈从超市买回一包速冻青豆，把它放在冰箱的冷冻室里。过了几天，妈妈准备把青豆炒了吃，要我把它从冰箱里拿出来。

我取出青豆包，剪了个口子，倒出一碗。我用刚洗过的右手抓了一把青豆，没想到它们竟会“咬人”！我感到手上一阵钻心的刺痛。当我赶快缩回手时，只见手指上粘了不少青豆，我用左手去剥，没想到左手的指头也被豆子粘牢了，而且在粘住的地方发出一阵阵疼痛。

爸爸闻声赶来，让我快把手浸在水里。奇怪，粘在手上的青豆马上都脱落下来，痛楚也明显减轻了。我问爸爸青豆为什么会“咬人”。爸爸先让我读出冰箱显示的冷冻室温度：-18℃，这也就是青豆的温度。爸爸解释说：“你的手是湿的，摸到这么冷的青豆，皮肤上的水分热量马上被青豆吸收，结成了一层坚冰，所以青豆牢牢地粘在你的皮肤上。如果硬剥硬拉的话，就会把皮肤撕下来。让你把手浸在水里，是因为青豆虽然非常冷，但毕竟质量很小，只要遇到足够的水，就能让它们迅速升高温度，结的冰也马上融化了。”

那么青豆为什么“咬”得我这么痛呢？爸爸说：“冷冻青豆正在通过你的皮肤大量吸收热量，所以与青豆接触的皮肤和皮下组织被冻伤了，当然会很痛的。”他又说，幸好我摸的是-18℃的小小青豆，要是摸一根同样温度的铁棍，手就会严重冻伤——在冰天雪地的高寒地区，这种事故是常常发生的。