现在到夏天了，天气潮湿，妈妈说吃点丝瓜祛湿气，于是我们买了两根丝瓜准备做丝瓜炒鸡蛋。

这是一道非常简单的菜，材料准备齐全一下锅一分钟搞定的快手菜肴。

首先将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，然后在准备一根不辣的尖椒，去蒂去籽，也切成滚刀块，用点了油的开水焯一下，捞出备用，喜欢吃辣的可以放一些小米椒，我发现最近去朋友家他们也经常吃小米椒，我不爱吃辣，主要是我吃不了辣，辣嗓子，就不要放了。再准备一些葱姜蒜片和尖椒块放在一起备用。

然后准备调料汁，生抽，耗油各一勺，糖，盐，各半勺，花椒少许放到葱姜那个碟内。

现在开始炒鸡蛋，准备两个鸡蛋，热锅凉油，待油热之后将搅拌好的鸡蛋里面最好放一些白醋或者料酒去腥味，鸡蛋倒入锅内，不断膨胀变大，开始搅拌变成鸡蛋块，捞出待用。

重新备热锅凉油，下锅葱姜蒜片，花椒，尖椒块，待出现味道，蒜片变黄，这时将焯过的丝瓜快，鸡蛋块统统倒入锅内翻炒均匀，放入料汁，一分钟就好了。

成盘之后，颜色鲜艳，味道新鲜，还可以祛湿，很好的一道美食。