作为一个小“吃货”，我喜欢吃的美食那就太多啦！有香辣可口的酸菜鱼;有爽滑酥嫩的水煮肉片：有入口即溶的虾蓉蛋羹而我最喜欢的要数舅舅的拿手菜——爆炒小龙虾。

舅舅做小龙虾的手艺那叫一绝。只见舅舅麻利地将锅烧热，然后放入少量的油、葱、姜、蒜等配料，再将小龙虾倒入锅中爆炒。随着铲子的翻动，龙虾那褐色的外壳慢慢变成了红色，香气扑鼻而来。此时，舅舅熟练地拿起锅柄，使劲一抛，龙虾在空中划出了一道漂亮的弧度，又稳稳地落在了锅里。我看了不禁拍手叫好！舅舅朝我挤挤眼睛，拿起一碗水倒在了锅里。那滚热的锅遇到了水，发出了响亮的嗌嗌”声。舅舅盖上锅盖，笑着说：“等上10分钟就可以开吃啦！”我乐得蹦三尺高。

龙虾终于上桌了。只见那一只只新鲜肥美的大虾浸透在爽辣的红油之中，红补色的汤汁里包裹着雪白的葱、翠绿的蒜、黄褐色的姜，散发着阵阵诱人的香气。而此时的我早已垂涎三尺。

顾不上带手套，我立马挑了一只又大又肥的龙虾，左手抓住虾头，右手捏住虾尾，撅起小嘴，将大虾头部的汤汁慢慢地吸出。然后，我右手轻轻一拧，虾头尾部便露出了肥美的虾黄。我迫不及待地咬下口，那虾黄的鲜美混合着汤汁的爽辣立即在我的舌尖弥漫开来。我忍不住朝着舅舅竖了个大拇指。顾不上说话，我已迅速抽出了虾线，剥开了虾壳，吃到了龙虾的精华——虾仁。雪白的虾仁上挂着丝丝红色，蘸上红油和汤汁，一口塞到嘴里，那叫一个爽啊！我不禁感叹道：“此味只应天上有，人间哪得几回尝！”逗得舅舅哈哈大笑。

不过龙虾虽然好吃，但吃起来也要留神哦。你看我，一不小心脸上、身上都沾满了那红通通的辣油，难怪舅舅说我活脱脱的像一只小花猫，哈哈！