那年哈佛大学的几个学生到学校交流，我们尽地主之谊，请他们在附近的饭店吃了个中饭。有个美国人特别逗，几乎每样菜上来都让他很惊讶——

“哇，这是蔬菜！”

“这个猪肉丸子太好吃了！”

“天哪……”

虽然对中国食物在海外的盛誉有所耳闻，但这种“没见过世面”的样子，我们还真是没有想到。

接下来，更让人惊奇的事情发生了——他小心地用手把碗里最后一点米饭放进嘴里，还一个劲地说，这是今天最好吃的东西。他是黑人，黑乎乎的手指和白亮亮的米饭对比鲜明。

那一刻，我们的民族自豪感几乎爆棚。

为什么中国的食物特别美味？

可能是因为我们对“吃”太在意的缘故。对中国人来说，吃绝不仅仅是“吃东西”那样简单。有人说是一种文化，其实，还不止于文化。《诗经》中有首诗赞美鲁僖公“夙夜在公”，勤勉于公事。是什么公事呢？“夙夜在公，在公饮酒。夙夜在公，在公载燕。”其实，这所谓的公事就是饮酒吃饭。当然，这不是单纯的吃喝玩乐，而是在欢娱群臣。

对中国人而言，吃是一种政治。从百姓的角度看，民以食为天，填饱肚子才谈得上诗书礼乐这些文明创建工作。从治国来说，饮食则有着另一种意义。古代的一些治国之言，如“治大国如烹小鲜”、调和鼎鼐等等，都是以烹饪之理来隐喻治国。前者是说治理国家要少折腾，折腾多了鱼肉就散了。后者说的是要各种味道调得恰到好处，也就是大家的利益都要考虑到，不偏不倚才能长治久安。

由此可见，在中国，美食之所以重要，正是因为民生的重要。美食，既是中国人的生活追求，同时也包含着中国的治理哲学。中国人重实际，重视民生超过民主，重视结果正义超过程序正义。就好像美食，怎么做出来的无所谓，所有东西的量都是模糊的，程序也可以颠倒，关键是结果——一定要好吃。

当然，还有一条很重要，就是“和”。一个菜会有好几种配料，每一种配料都它存在的价值。各种味道同时存在于菜肴之中，有主有辅，但任何味道都不能完全盖掉其他味道。就好像鱼香肉丝中的醋香，或是小龙虾里的麻辣。也好像人与人的共事，有主有辅，有同有异，但绝不能强求一致。这就是“和而不同”。

今天的世界，已经大不同于古代的“天下”。如何在纷繁复杂的国际环境下，避免无谓冲突，彰显中国力量，凝聚各国共识，考验着中国人的政治智慧。今年初，在联合国日内瓦总部的演讲中，习近平总书记提出了“世界怎么了、我们怎么办”这个富有哲学意味的问题，并就此提出了一套中国方案，那就是“构建人类命运共同体，实现共赢共享”，而“一带一路”，正是实现共赢共享发展的重要渠道。

这正是全球化背景下的“治大国如烹小鲜”和“调和鼎鼐”。

西方喜欢强调文明的冲突，我们呢，爱说和合。“如烹小鲜”，就是不互相折腾，把彼此的不同搁置起来，把全人类的福祉放在首位，“调和鼎鼐”就是携手合作共同发展，欢喜热闹其乐融融。国家与国家之间，不是拿着刀扛着枪的敌人，而是邻居，或是都在地球村上班的同事。从这个角度看，“一带一路”就好像是一次丰盛的晚宴，中国是东道主，大家都是客人，各种文明在宴会上交汇，枣红色的北京烤鸭、黑晶晶的鱼子酱、黄中带焦的香煎鹅肝，都是美味……也要上点老百姓爱吃的小龙虾、麻辣烫，当然，还有那位美国小哥最喜欢的米饭，那更是我们一天都不能少的。

中国人过日子，就图个实在。世界和平，最终还是得落实在餐桌上。一盘麻辣小龙虾，好过谈判桌上的千言万语。

来，让我们和世界边吃边聊。